山东欧米奇西点西餐学院
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总结了6点,简单讲讲小烤箱的大作用!

2021-04-21 10:12

名师小课堂
很多烘焙新手都会出现按照配方温度烘焙,可是得到的成品要么不熟,要么已经烧焦了。作为烘焙新手的你,是否一直苦恼究竟问题出在哪了呢?
烤箱预热有必要吗?烤箱不分上下火怎么办?点心为什么会没熟会烤焦?上色了怎么办?今天,就这些使用烤箱的常见问题,我们邀请到@山东欧米奇西点西餐学院高级西点讲师——孟垚。给大家简单讲讲小烤箱的大作用!
Franck/孟垚
高级西点讲师
12年烘焙经验
国家公共营养师技师  
日本国家資格試験製菓衛生師免許  
日本国家資格製菓髙級專門士
2011全日本菓子大赛製パン組团体優勝奖
2017年HOTELEX明日之星厨师大赛总决赛一等奖
 
工作经历:
2011-2015年西日本オペレーションフアクトリー株式会社 River cafe任副主任料理长;2016-2017年上海祝东餐饮管理有限公司产品总监;2018年Restaurant Au Bon Accueil  Tarbes La France 研修。
擅长:传统欧式面包及法式西点。
【关于小烤箱的大作用】
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